Les allergies sont actuellement en hausse, et elles touchent jusqu’à 40% des enfants. Les modifications alimentaires peuvent avoir joué un rôle, l’alimentation moderne étant associée à la sédentarité, à l’obésité, et à la « malbouffe ». Toutefois, l’étiologie des pathologies allergiques est multifactorielle, avec des interactions très complexes entre les facteurs génétiques et environnementaux. Le développement des poumons et du système immunitaire se fait essentiellement in utero et pendant la petite enfance. Pendant longtemps, la prévention des allergies s’est focalisée sur l’éviction des allergènes, mais les découvertes plus récentes ont amené à explorer de nouvelles pistes et stratégies.
en bref
"Allergie, nouvelles connaissances, nouvelles stratégies de prévention"
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