Le dossier du mois

Les lipides du lait humain constituent une partie substantielle des apports énergétiques du bébé allaité, ainsi qu’un apport majeur en vitamines liposolubles, en acides gras polyinsaturés, en complexes lipidiques et en autres facteurs bioactifs. Avec un apport moyen de 32 g/l de lipides, un bébé exclusivement allaité reçoit environ 35 000 kcal uniquement grâce aux lipides du lait maternel pendant les 6 premiers mois. Le cholestérol apporté par le lait maternel module le métabolisme du cholestérol chez l’enfant. Les acides gras polyinsaturés (AGPI) à longue chaîne, en particulier l’acide docosahexaénoïque (DHA) et l’acide arachidonique (ARA), semblent impliqués dans le développement du système nerveux central. Les lipides sont le composant du lait humain dont les variations sont les plus importantes d’une mère à l’autre, mais également chez une même mère d’une tétée à l’autre, et même pendant la tétée. Non seulement le lait de fin de tétée est significativement plus riche en lipides que le lait de début de tétée, mais la taille des globules lipidiques augmente pendant la tétée ; en conséquence, le lait de fin de tétée a un rapport plus élevé de triglycérides par rapport aux lipides complexes présents dans leur membrane.