Ce tableau donne les durées de conservation recommandées par diverses autorités (liste plus bas). Fichier PDF à télécharger en bas de la page.
Vous pouvez aussi trouver ici diverses études sur la conservation du lait
| Lait humain | Conditions de conservation, température | ABM, 2017 | LLLI, 2009 | AFSSA, 2005 | CoFAM, 2024 |
| Lait frais fraîchement exprimé | A température ambiante 19° à 25° |
4 h (1) 6 h à 8 h (2) |
De 4 h (1) |
4 h |
< 25° : jusqu'à 8h |
| Glacière avec accumulateurs de froid |
24 h | Pour le transport | conservation au moins équivalente à celle à température ambiante |
||
| Au réfrigérateur < 4° |
4 jours (1) 5 à 8 jours (2) |
De 72 h (1) à 8 jours(2) | 48 h | 8 jours | |
| Repas commencé Lait réchauffé |
1-2 heures après le repas | 1/2 h | un biberon de lait maternel entamé peut attendre au réfrigérateur le prochain repas, au plus dans la journée |
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| Lait congelé | Au congélateur -18° à -20° |
6 mois (1) 12 mois (2) |
De 6 mois(1) à 12 mois(2) | 4 mois | 12 mois |
| Décongelé au réfrigérateur |
24 h, |
24 h, ne pas recongeler |
maintenu au réfrigérateur, à consommer dans les 48 h |
||
| Décongelé, puis porté à température de la pièce | 1 h |
- (1) idéal
- (2) acceptable (si le lait a été recueilli d’une façon très soigneuse)
Remarques
- Ces durées ne sont pas cumulables : on ne peut pas conserver le lait à température ambiante pendant 8 heures, puis au frigo pendant 8 jours, puis au congélateur pendant 12 mois...
- Rester le plus loin possible de la limite horaire autorisée (comme pour une date limite de consommation).
- Les durées données par l'ABM concernent un usage domestique avec un bébé à terme et en bonne santé, et celles de la CoFAM ne concernent pas les enfants nés prématurés ou hospitalisés.
Lait frais = lait exprimé, non chauffé, non congelé, appelé aussi « lait cru ».
Deux études montrent que le lait maternel n’est pas si fragile :
- Bacterial analysis of refrigerated human milk following infant feeding. R Brusseau. May 1998.
- Effect of environmental conditions on unpasteurized donor human milk. DJ Rechtman, ML Lee, H Berg. Breastfeed Med 2006 ; 1(1) : 24-26.
Vous les trouverez ici.
ATTENTION, chez certaines mères, le lait tiré prend, après un temps de réfrigération ou de congélation, une odeur et un goût différents, plutôt désagréables. Le lait reste tout à fait correct d'un point de vue nutritionnel et certains bébés le boiront sans problème, tandis que d'autres le refuseront. Voir Quand le lait tiré prend un mauvais goût.
Sources
- ABM : Academy of Breastfeeding Medicine, Protocole n° 8, Conservation du lait humain destiné à un bébé né à terme et en bonne santé. 2017
Recommandations de l’ABM reprises également par les CDC (Centers for Disease Control and Prevention) :
http://www.cdc.gov/breastfeeding/recommendations/handling_breastmilk.htm
- LLLI : La Leche League International
- AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments), Recommandations d’hygiène pour la préparation et la conservation des biberons, juillet 2005.
- Comité scientifique de la CoFAM, Recueil, transport et conservation du lait maternel, 2024
Merci pour toutes ces informations LLL France. Votre site m'a été recommandé par une infirmière et c'est une vrai régal de vous lire.
Merci pour toutes les infos toujours bien étayées par des études scientifiques, ça m'a beaucoup rassurée et aidée pour mener à bien l'allaitement de ma fille. Cela va bientôt faire 7 mois que je l'allaite et si les débuts ont été douloureux et difficiles avec mon bébé hospitalisé et les divers désagréments qui peuvent faire douter (crevasses, engorgements, etc. ) c'est un choix que je ne regrette pas. Et aujourd'hui, grâce à tous les conseils prodigués ici et de la persévérance, c'est devenu tellement simple et plaisant. Encore merci pour votre temps et votre implication.
Ce site est une mine d'informations! J'y trouve toutes les réponses à mes questions. Les articles sont clairs et s'appuient sur des études scientifiques toujours aussi intéressantes à lire. Merci!
Nous n'avons jamais entendu dire que cela changeait quoi que ce soit aux durées de conservation.
Ce serait peut-être différent s'il était chauffé entre 72 et 85 °C, car il serait alors pasteurisé.
A savoir : d'après un texte récent, ça ne détruit même pas toutes les lipases, certaines résistent.
D'autre part, si ça détruit certains microbes, ça a aussi un impact sur certains facteurs anti-infectieux du lait.
Nous ne disposons PAS de données sur la conservation du lait humain dans toutes les conditions possibles et imaginables.
Bonjour,
Le chauffage du lait à 60° pour détruire les lipases influe-t-il sur le temps de conservation du lait?
Tres bon article , clair net et précis , je suis parée pour allaiter mes jujus qui doivent arriver d'ici novembre 2017 ⯑
Merci pour toutes ces informations bien utiles.
Me voilà rassuré pour réussir la conservation en toute sécurité :)
Super. Vous m'aidez avec ttes ces info à reussir mon allaitement exclusive.
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